安藤楓食記/隨筆-每月必訪夏慕尼



(持續更新中……..)

先聊聊為什麼想要把夏慕尼寫進來，而且持續不斷更新，其實有一個小故事，最早以前吃夏慕尼是2015年在光復北路上面的夏慕尼，每次去都是因為慶生，內心感想都覺得:噢!嗯!精緻的鐵板燒料理!氛圍非常舒服，環境都很乾淨，擺盤也很好看，生日可以去吃。僅此而已。

………….直到有一天也是因為生日聚餐來到了夏慕尼，在與朋友聊天的過程中也沒有特別注意上菜了!後來聽到料理師傅說:你們的菜上了唷!這是我們的招牌白蘭地鴨胸但是它今年改了切法，以往都是片狀的，今年改成塊狀的，你們可以試試看口感有沒有甚麼不一樣?

我們………..停下了交談，尷尬的說了一聲:好唷!開始動刀叉享用，咬下去那一剎那，我呆住了!旁邊的友人們也呆住了!怎麼…….冷了也好好吃。(不是本來這道就是冷的，是……..我們話太多XD)在發出驚嘆聲之於，師傅滿臉笑意地盯著我們看，默默地從胸口拿出一張他的名片，他說:如果你們喜歡我的料理，之後來夏慕尼可以跟櫃台說指定師傅，他們會幫您安排的。

於是乎……..我的每月愛上夏慕尼旅程就此展開。

2017.06.29

一個真正有熱忱，將料理沒有當成工作在做的廚師會是甚麼樣子?

他們產出的料理是真正有靈魂的，讓食物是有溫度的。終於，這一次我開始將在夏慕尼的一切記下來。

王品集團十分在意老客戶的回流率，所以身為集團旗下一份子的夏慕尼每一季的菜單也都會變換，讓老客戶有耳目一新的感覺，除了服務做得很好之外，在料理設計上也很用心。

2018.01.25吃來吃去還是喜歡每月必報到的夏慕尼

它們換地點了!從光復北路搬到忠孝東路上(國父紀念館捷運站喔!)​

之前都吃牛肉或豬肉，今天點了好久沒點的鴨胸。

師傅問：還記得是什麼味道嗎？

我說：只要吃過的食物味道我都記得。

師傅：我還是再介紹一次吧！等一下白蘭地下去會冒火你要拍可以拍（其實我沒有很想拍）我對旁邊的朋友說，妳想拍可以拍一下啦！

師傅：你也可以連我一起拍進去喔！我：​​​好喔（好吧！既然都這麼說了，我還是拍一下）

*特別介紹師傅料理

他是唯一一個不用要求他怎麼做，直接做出讓人喜歡的料理，

記得有一次問他：欸～你怎麼知道這樣做好吃？

他說：因為我只做我喜歡的口味給客人！

頓時讓料理變得很有人情味

白蘭地鴨胸，他在料理跟其他師傅稍微不一樣，他會將鴨胸的皮煎脆後，放在陶鍋中的蘋果上滴油，加入噴火白蘭地後再把鴨胸繼續料理，蘋果吸附鴨油的香氣和白蘭地後更加的軟和入味，鴨胸要持續的注意熟度確保裡面肉質如生魚片般嫩還要外層熟透有一點微金黃。完美。師傅的功力啊！（大嘆）

磬伃師傅在烹調每一道料理都非常仔細和用心，在公司規定的sop之下，都會有自己額外的想法，非常有天份的廚師，他的料理也很有靈魂(這是我的感覺，說不定你們跟我的口味不一樣，但也給大家參考）

郭磬伃師傅已於2018.2.28離職，自行出來開早餐店，後來有一篇詳細介紹，

大家有興趣可以點選連結: Power Manhttps://funcandy888.com/?p=61

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2019.10.28 秋冬宴(本次點兩個套餐)

看看今天的運氣好不好？以前最喜歡的師傅離開了兩年，就沒有再踏進來一步，現在再看看有沒有料理手法合胃口的師傅。



<再說一次，要吃鐵板料理，真的要找到適合自己口味的主廚>

套餐內容:

熱前菜: 時令海鮮 (本季是松露蒸蛋+天使紅蝦佐鳳梨莎莎醬)

蒸蛋的熱度剛剛好不會冷掉了才拿來(如果遇到覺得不夠熱可以請師傅再幫您加熱)

蒸蛋也非常滑嫩，咬一口蒸蛋再沾上一滴松露淋醬，松露的味道伴隨蒸蛋的滑順在口中化開。

鮮蝦的肉質不會鬆弛，肉質鮮甜，鳳梨沙沙醬的味道讓吃蝦子的時候有很清爽的感覺。(因本人對一般蝦子過敏，所以這個意見來自旁邊的友人的描述)

主廚湯品(選一): 牛肉蔬菜清湯(New)

牛肉捲成蛋捲形狀，等著熱騰騰的湯淋下去的時候，秒數川燙嫩度剛剛好，海鮮清湯經過熬煮，所以非常鮮美。

主廚湯品(選一): 法式起司洋蔥湯

如果沒有吃牛肉的朋友，超推洋蔥湯，除了用蔬菜熬煮濃郁的洋蔥湯之外，湯裡還有許多小洋蔥條本尊，也是煮到入口即化，湯的最上層有一小搓融化的起司，讓本來一個味道的洋蔥湯更有層次，湯碗上面是一片薄餅搭上炸的脆脆的洋蔥條，可以直接吃或是蘸著湯汁吃都很棒喔!

嚴選沙拉(選一):燻鮭魚凱薩沙拉(New)

光看照片就發現菜量超多的，所以吃起來每種菜本身的味道就不同，味道多樣，吃了味道較重的燻鮭魚之後，吃點蔬菜就不會感到膩，盤中還有三塊正方形乾酪不知道大家有沒有注意到，再吃點乾酪讓第三種味道跳出來，它是這盤沙拉中畫龍點睛的重點，五顏六色的搭配也讓人看起來食慾大增。

嚴選沙拉(選一):羅勒野菇沙拉(熱)

這是長年都有的菜色，每季會調整放置野菇的數量和擺盤。

這一次的野菇沙拉不好吃，我說請師傅幫忙煎的稍微脆脆的但裡面還是要保有一點水分，但是，這個師父好像……..很努力的煎的”乾乾”的XDDD

但一般的客戶如果沒有太多要求我會建議就照那個師傅本來出菜的樣子吧!

如果有特別的要求會建議一直去多吃幾次，然後找到跟自己合的師傅^^

(就如同可憐如我，之前的師傅離開後，現在我還在找尋手藝適合的師傅)

檸檬Sorbet

通常在酸品後就會接上主餐，因為酸品可以讓主餐的肉質吃起來更甜。

(王品牛排就會使用熱酸梅湯)



經典主餐(選一):火焰熔岩起司牛排(New)

取代以前的舊菜單雙重起司牛(喜歡以前的兩種起司，更豐富的口感)

牛肉部位~翼板肉

熟度~三分熟(較有咬勁，如果不喜歡那麼有咬勁，可以點五分熟左右，不想見血可以點七分，但是最棒的熟度是在五分左右(含以下)

經典主餐(選一):白蘭地鴨胸

鴨胸的皮先煎的脆脆的，倒入白蘭地讓肉吸收，再把蘋果放進去一起燉煮。

櫻花蝦炒飯

精緻甜點(選一):芒果慕斯(New)

精緻甜點(選一):焦糖布雷(New)

特調飲品(選一):冰咖啡、台茶紅玉18(沒照片)

夏慕尼的甜點都非常有創意，而且擺盤好看外，吃起來也不輸在專業糕點店的甜點唷!

冰咖啡的部分也很有巧思，美美的上面還有好吃的鮮奶油!(不喜歡鮮奶油的自己挖掉謝謝XD)

很失望的10月沒有找到合適的師傅

2019.12.07 夏慕尼秋冬宴

喜歡看我的食記的捧油～I’m coming又到了換季的時候，所以冬季菜單也換了呢！(我覺得這次我很棒，超快速的10分鐘以內就手刀寫完了。）

我終於找到暨 郭磬伃師傅 之後下一位的接棒師傅啦!(太感人了!!!!!)是一位超可愛的女師傅，它叫做:白白師傅(白淨妤)

熱前菜:時令海鮮-鹹派和鳳梨蝦

（蝦子的味道跟以往吃得新鮮度差不多，在擺盤上多了一片大鳳梨）鹹派上面是薄的煙燻火腿，是鹹派的鹹度主要來源，與蛋搭配的蔬菜是菠菜，口感上鹹派的蛋不會太硬很嫩配上酥脆的派底，視覺上覺得鹹派長得很像綠色的大理石，是有特色的料理。（不過我個人還是喜歡舊菜單的松露蒸蛋啦！）

嚴選沙拉(選一):鮪魚尼斯沙拉百菇

鮪魚尼斯沙拉是本季新菜單，外觀長得像松阪豬，菜來的時候我還嚇一跳，我說我點的是魚不是松阪豬(尷尬)，最特殊是鮪魚煎到五分熟而已，所以很嫩有一種鵝肝(生魚片)的口感，喜歡師傅手藝很好，四面煎到恰恰剛剛好，然後裡面的肉綿密而不乾。

嚴選沙拉(選一):百菇沙拉

百菇沙拉不是新菜我不特別介紹，但我介紹師傅，新的師傅終於找到了!手藝可以媲美以前那位師傅了！有想法有靈魂的料理產出者（但以前師傅在我心中還是No.1)。除了剛剛這位師父的鮪魚尼斯沙拉讓我很經驗之外，百菇沙拉也是，脆脆的而裡面嫩嫩的保有水分，讓我不知不覺想到了以前的那位手藝很好的師傅，話不多說，大家快去找白淨妤師傅。(但你們衝動想要拿起電話預約的同時，還是要耐心的往下看下去喔!)哈哈哈哈

主廚湯品:法式起司洋蔥湯、鴨胸番茄濃湯法式起司湯(New)

法式起司洋蔥湯湯品本身口味跟上一季舊的一樣好吃很甜很香，洋蔥也非常多（如果很喜歡洋蔥的朋友很推薦）主要改變的是麵包體，上一季是一片酥脆的長方形起司餅（在湯碗上），這次取代的是麵包丁加起司醬在湯中。

鴨胸番茄濃湯，湯的味道很特別，喜歡蔬菜的朋友很推，雖然是濃湯可是喝起來很清爽，覺得番茄味和湯中櫛瓜碎丁其實才是主角，鴨胸肉是配角呢！(好喝到喝光才發現忘記照相)

檸檬Sorbet

通常在酸品後就會接上主餐，因為酸品可以讓主餐的肉質吃起來更甜，也漱一漱口清理了口腔的味道，再品嘗經典主餐。

經典主餐(選一):松露蕈菇雞排+海鮮(New)

上菜了，顏色呈現漂亮的金黃色，師傅一樣會把雞排煎得脆脆的讓肉汁鎖在裡面，中間塞入榤瓜和松露讓肉吃起來更飽含水分，料理味道也更有層次，最讓人驚豔的是搭配的醬汁，因為用雞骨熬的所以非常有膠質也很香，讓人一口接一口（不是在喝湯不要誤會）。本季海鮮是鮭魚和干貝，師傅將鮭魚四面都煎到微焦但都很快的翻面，所以裡面的肉不會過熟(這是功夫啊!)，剛剛好。

經典主餐(選一):火焰熔岩起司牛排

火焰熔岩起司這是今年秋冬季稍微改過的菜單，主要是起司部分從原本濃郁的起司醬加上巧達和馬鈴薯片，改成馬札瑞拉起司和馬鈴薯泥，原本的口味適合喜歡起司的人（我），因為超級無敵濃郁，會改菜單的原因，是新的口感適合大眾吃起來會比較不膩，肉也會因為馬鈴薯泥的口感變得比較滑順。另外，常吃的朋友應該會知道部分師傅都會把牛筋另外切出來，做成有咬勁的一小盤，但因為目前夏慕尼新的肉品也改成完全沒有筋的肉，直接去掉前後難咬的筋，讓肉質口感更上一層樓。（但是，我很想念以前那一小小小小小盤脆脆的牛筋啊！咬手帕）

櫻花蝦炒飯

選用好吃的櫻花蝦，每一次一定都有的招牌櫻花蝦炒飯，如果有特別要求，可以跟我一樣請師傅做成比較乾一點，不然有些師傅會做的比較濕潤、飯沒有炒開比較黏，我自己比較不喜歡那樣的口感。

精緻甜品:濃情生巧克力New(無照片)、愛戀紅寶石New、紅玉布雷

特調飲品:台茶紅玉18號、經典拿鐵

因為12月是充滿節慶的氣氛，所以連甜點的名字都變得好夢幻，說這季出了夢幻甜點一點都不為過。濃情生巧克力偏甜，不喜歡甜的話，大家可以點愛戀紅寶石（不甜的派，上面還有畫的很壯觀的盤子，會不會被我一形容本來很想吃，就變不想吃想說我為什麼要因為話很壯觀點這個？我又不是要吃盤子，但是，看到畫的很美麗的盤子，我心情好啊！）也可以點不甜的紅玉布蕾（顧名思義用紅茶口味台茶紅玉18號的布蕾）

最後，每次別忘了跟朋友來張合照囉！會有專人為您服務天要下紅雨-難得我有心情寫食記

糖果星星評比: 10顆星

地址: 106台北市大安區忠孝東路四段333號2樓

電話:  02 2776 6877

營業時間: 11:30-14:30/ 17:30-22:00訂位: 可提前電話訂位

餐券:可購買餐券，一次需購十張(省10%服務費)

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推本間的商業午餐是一位喜歡吃美食和到處遊玩的家長介紹的。

剔邦饈的屋頂外觀是兩支鐵板燒鏟，名字也很可愛，用台語念就是鐵板燒的意思

走進店裡看到的是像咖啡店般的陳設，工業設計的風格，但又帶有一種中東埃及地區神秘的氛圍。(因為軟件的裝飾擺設帶有異國風味)餐具的擺設也別出心裁，看得出餐具都是特別挑過的，格紋的筷子以及銀色的貓咪筷架，不規則紋路的杯子讓人覺得有一種神秘感（像埃及的感覺）。



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今天吃的是商業午餐，一人只要450元，比晚餐划算，晚餐1400多我有點忘了，但是CP值不高（朋友之前吃過晚餐覺得還好而已，吃商業午餐就好）。

小鳥胃的女孩，點商業午餐是可以吃很飽的唷!

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第一道上的湯品是菌菇湯，味道濃醇像在喝牛奶一樣。(這個長得好像阿拉丁神燈XD)

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第二道是沙拉，沙拉除了內容物非常多樣之外，也很用心唷！醬料有別於一般的沙拉醬，使用美乃滋和泰式的泰式風味醬料一起打成的，很特別的味道。

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第三道上的是時令鮮魚，今天的是鮭魚。

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鮭魚旁邊是附上黃芥末醬唷!然後鮭魚一面煎得脆脆的，另一面，有一點失敗，最後結尾會再跟大家說明為什麼。

魚和主菜之間會上一個酸品，讓人可以清一清口腔，好品嚐主菜，也可以讓主菜肉質感受更為鮮美。剔邦饈選用的是鳳梨冰沙。

第四道是主菜，今天三個人去吃我們分別點了：(圖1)培根蜜汁雞、(圖2)松阪豬佐鳳梨莎莎、(圖3)美國特選牛排。

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光賣相就非常好了，對吧!^^原本我在點餐時在橙香鴨腿和特選牛排間考慮，但最後我還是選擇了牛排，為什麼會選擇牛排？因為他們的牛排選用牛肩膀肉(翼板肉)，牛肩肉的一個特色就是：就是肥肉少，雖然瘦肉多感覺會很柴但實則肉很甜，比較少牛的臭味和肉質的酸味。雞肉的部分雞皮煎的脆脆的，就是一般雞肉的味道比較沒有什麼特殊可以介紹的，但由於我不吃雞皮所以把雞皮給剝了。豬肉的部分我覺得跟鳳梨莎莎醬很搭配，酸酸的鳳梨醬可以讓豬肉的腥味被壓過去之外，豬肉也會變得比較香甜味被提出來。

第五道最為特別的是他們有一個燉飯，這個燉飯是我認為所有餐點裡面最好吃也最有特色的一個，他們的燉飯裡面加了紅藜米，然後白米是煮的像義大利米的樣子米心雖然硬但是外面QQ的，醬汁有收乾不會到膩口的濃郁。還有用一個很可愛的小鐵鍋裝起來，很有氣氛呢^^

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第六道就是果汁茶飲啦！這邊沒有什麼好介紹因為比較一般啦！

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接下來是最重要的總結：

我覺得那這次遇到的料理師傅沒有很搭我們的胃口。(可能我很挑嘴也說不定XD)

1.鮭魚的口感上過於乾，魚肉柴柴的沒有飽含湯汁很浪費原本食材新鮮的鮭魚。

2.雞肉的部分太柴了，過熟。

3.豬肉的部分，松阪豬味道不錯，煎得剛好。

4.牛肉的部分有點過熟，熟度應該是五分~七分的熟度。

5.這一切原因都是因為剔邦饈是不收服務費的，所以服務的這個部分的話我就只好睜一隻眼閉一隻眼，他們就不會在點餐時詢問客人，例如說可以詢問客人牛肉幾分熟或是有沒有不能吃什麼對什麼過敏？⋯⋯等等。好可惜歐。

6.中價位鐵板燒所以在很多食材上面也是無法讓人吃飽的，也無法續餐（例如麵包或是飲料之類的）

7.因為以上原因，所以我的鐵板燒最佳選擇還是夏慕尼/大方鐵板燒⋯⋯等，但如果大家沒有很挑嘴的話，以剔邦饈商業午餐一人450元的CP質，是非常非常划算的。

再說個題外話，因為本人是忠孝店夏慕尼的常客，跟認識的夏慕尼師傅聊到吃過剔邦饈，才知道原來剔邦饈的老闆是以前在光復北路的夏慕尼舊店店長，帶著一些以前夏慕尼的師傅出去開的XDDD 可能我真的那次中午去運氣不是很好吧!遇到的師傅可能是不是很有經驗的師傅。

推薦原因: 擺盤好、舒適、新鮮、價格便宜、有小包廂

糖果星星評比:8顆星

價格: 商業午餐450/晚餐1400多-1600多

地址: 106台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號

電話: 02 8773 8178

營業時間: 11:30-14:00/ 17:30-20:30

服務費: 不收

訂位: 可提前電話訂位

提供wifi: 未知

安藤楓食記-圓桌鐵板燒/涮涮鍋

[從2017.07.02臉書整理轉貼] 由於這兩三周腳受傷外加支氣管炎，無法到處亂跑～嘆！必須在家好好休息，於是終於可以撥出一點時間來寫一下食記了！至於，7月才PO是有甚麼意思呢?沒甚麼，就是生了很久的一篇!哈哈位在過仁愛路的光復南路上，離以前上班的地方很近，最開始是被餐廳的外圍裝潢給吸引的，感覺很有中古的氛圍，每每經過一直想進去試試看都沒有機會，這次在一個偶然的機會下可以一探究竟(謎之音:在世貿買的餐券啦!謝謝媽媽朋友Maggie阿姨的推薦)，一進門，就是往地下室的樓梯，有復古鄉村風的造景和小雕像的擺飾，很可愛，再往下繞一個彎就到囉!噢~我的天!果然一切都很復古(謎之音:如果喜歡old school感覺的捧油~可以來喔!)當天因為在大家中餐差不多快吃完的時間點去的，所以人不多(謎之音:噢耶~~真好!尤其是防疫期間，大家最注重安全距離，選擇離峰時間是不錯的選擇)

這是餐廳外觀和剛進門

首先，恩~~~要說一件很特別的事! 當我們坐下來的時候，找來找去菜單呢?(Sorry,找個100年也找不到XD) Okay~原來這裡是沒有菜單的(但不是無菜單料理)!服務員會直接朗誦(唸)給你選擇你想要的餐點，有沒有很酷= =”很大的想像空間吼! 這裡除了有鐵板燒和涮涮鍋，所以在打電話訂位前要先選擇好要吃涮涮鍋還是鐵板燒!我們那天選擇的是鐵板燒!在這裡不是吃花俏的擺盤，內容物真的新鮮又好吃!如果看擺盤你就會非常失望~:P(我一直都很客觀)在這裡沒有花俏的擺盤但食物真的很實在。

本次小檔案: 張秉豐主廚~經驗豐富的資深主廚(處理食材手法很老練、資深的年歲~疑!)

開胃菜:兩顆大干貝還有香菇，其實原本是蝦和干貝，但是我對蝦子過敏，店家很好幫我換成都是干貝(不得不大讚一下，外皮煎到微焦但裡面飽含水分)

 麵包:超香的麵包裡面有碎核桃，麵包越嚼越香，在一定水準的鐵板燒，麵包可以續是少不了的!  

小配料:桌上會放有一杯冰水插著的蔬菜棒(沒錯就是要你拿起來吃像吃脆笛酥那樣) 可以配旁邊的千島醬和洋蔥 (Yes, you’re right.吃過紅屋牛排的就知道，就是那麼的老美式餐館的概念!紅屋牛排也是出現蔬菜棒阿!!!!)

沙拉:有分和風醬和水果醬，沙拉表現普普通通，我覺得和風比水果醬好吃  

湯:洋蔥湯和南瓜湯，我點的是洋蔥湯，我要說了第三次不 要小看擺盤，因為當你喝下第一口湯時，你就會暈倒， 喜歡洋蔥湯綿綿密密的口感，不是水分很多的那種，是用牛骨下去熬的湯，味道更甜了(沒有吃牛的不要點洋蔥湯唷!)  

南瓜湯，我有偷喝旁邊媽媽的，哈哈，也很棒ㄟ!!你吃得到就是南瓜本人下去變成南瓜泥的口感，但是裡面應 該有 加了一些奶油所以喝起來很滑順，很適合小朋友或 是老人家。  

前菜:兩小塊鱈魚，我當時完全沒有加任何調味料(連旁邊玫瑰鹽也沒加)直接吃就已經驚為天人了，更何況加了玫瑰鹽之後。師傅真的很會料理，鱈魚也是煎到恰恰，咬下去魚油都在裡面，一點都不會乾乾的，鱈魚本身肉質很甜，所以很加分。很難忘。

主餐:我點牛肉(因為個人口味偏好，我喜歡吃翼板肉)，媽媽點松坂豬肉。牛肉部分，我點三分熟，嫩度剛好，肉沒有牛騷味(很多人喜歡有牛味的牛肉，本人非常討厭，基本上肉質都是這樣的，沒有牛騷味和豬臭味的豬和牛肉我才喜歡)。  

媽媽點松阪豬，這邊不像夏慕尼把松阪豬做成三吃，這 邊就是規規矩矩的把松阪豬肉做好，而且很清淡不會重口味(因為大部分都是原味呈現，讓你吃到食材最真實最原始的滋味，這是圓桌鐵板燒的特點)。然後，覺得真的很適合長輩吃，因為旁邊給很多蔬菜，真的是很大一堆XD

 By the way,那個煎蒜頭也好好吃!也是外酥內軟，跟著肉一口接一口，停不下來，還跟主廚要了很多蒜頭XD(搞錯重點，其實蒜頭才是主餐這樣)  

火腿炒飯:火腿炒飯粒粒分明，不油很難得，吃第一口覺得還好，越吃越好吃。



 甜點:紅豆銅鑼燒和煎香蕉，銅鑼燒的邊邊很好吃，不會很甜，不要問我裡面的紅豆好不好吃(我本來就不喜歡吃紅豆，覺得紅豆很噁心，所以我沒吃)，但媽媽說很好吃，是像豆沙然後帶點顆粒那樣。煎香蕉第一次吃到好吃的 (我很喜歡)，香蕉本身不是乾澀，以前在家裡有自己煎過香蕉片，沒有放油直接乾煎直接吃，覺得難吃得要命因為煎過的香蕉會變得很澀很刮牙齒，這裡的煎香蕉應該放了油和糖，所以味道剛剛好^^(還是別想了，吃下去就對了!)但是份量就兩塊。覺得好少喔!然後，擺盤真的沒有很好看XD可是很好吃!  

好險因為壽星的關係，所以還有多一個甜點招待!(以下)

布蕾:這是我最滿意的甜點了!認識我的人都知道我食量不小，這是一個飽足感最大，視覺也最好的甜點了!熱熱得吃快快好(我是說熱熱得吃剛剛好!)這是招待的，因為那時是該月壽星，所以慶祝生日!如果大家有去吃，甜點可以直接點布蕾唷!(真的不雷喔!)超推~  

好啦!以上的心得，與大家分享^^

推薦的地方是:實在、不油不膩不花俏和喜歡old-school感覺的人可以去唷!(大約五六零年代，西式餐廳剛剛在台灣普及的那種概念，感覺像御書園、紅屋牛排、聯一牛排等餐廳的氛圍)

待改善的地方是:擺盤，正所謂色香味俱全，色在糖果的美食認知裡也是十分重要的!

糖果星星評比:8顆星

原價:每客1400多/餐券每客980

地址: 10695台北市大安區光復南路552號B1

電話: 02 2700 8699

營業時間: 11:30-14:30/ 17:30-22:30

訂位: 可提前電話訂位

提供wifi: 未知

以下為二訪合併內文 2018.01.16 二訪圓桌

低調典雅的氣質真的很適合長輩用餐。 歷時17年，新鮮原料和頂級食材是他們的特色，偷偷跟大家說，不管吃哪家鐵板燒有一個小秘訣-「一定要指定師傅」！遇到料理很棒的師傅要記得留名片，因為每一個人的口味真的不一樣，像這一次吃的感覺就比第一次更喜歡很多，因為鐵板燒其實說實在滿客製化的，對不對自己的胃口很重要，不能因為遇到一個廚藝沒有跟自己口味搭上的師傅，而沒有再給一家鐵板燒機會，店家會覺得很冤枉。（當然不是指一般大埔鐵板燒或是平價鐵板燒，那些地方指不指定都無所謂） 鱈魚的鮮度，菇類的嫩度，菜的脆度，肉品的熟度和鹹度都是恰到好處的！所以長輩們吃完也跟師傅要了名片喔 這邊師傅的特色都是比較年長（廚師生涯久），今天主廚從17歲就做到了現在白髮蒼蒼約莫60歲左右。