三分半海鮮鍋物

原來這個名字的典故也是大有來頭..............

一場以分鐘定義的海鮮火鍋，

三分半是許多新鮮食材不能超過的分鐘數。

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2019.03.15 {楓食記}

今天要來介紹一個小小店。店內乾淨、小巧、溫馨，去年剛出道，以創意炒泡麵著名。今年做了新的嘗試，也因為附近太多上班族的地緣關係，增加了更豐富的元素，除了賣早餐外也有自己研發的手作料理。有看我的食記的捧油，大家還記得以前常介紹夏慕尼嗎？（欸欸，到底跟你上面說的Power Man有什麼關係？）謎之音：讓我們繼續看下去⋯⋯

我也曾說過，其實精緻的鐵板燒料理，廚師的功力佔非常大的因素。
（意即：如果你比較挑剔，並不是每一個夏慕尼的廚師都會合你意的。）
料理，非常的人性化，每一個廚師的料理方式和步驟不同就會影響到食物是否好吃。（那不是廢話嗎？）謎之音：偷偷告訴大家，在夏慕尼吃到有喜歡的師傅，下次去是可以指定師傅的。其實，常去夏慕尼吃的原因，是因為那邊有一個厲害的廚師，他對於每一道菜的堅持和用心讓你感受的到，也記得你喜歡什麼和不吃什麼！最重要的是，才第一次吃到他料理的食物，我大吃一驚，除了夏慕尼本來食材就新鮮以外，就是他讓該食材呈現出它原本應該要在的質感和位置。像變魔術一樣（magic配音）。所以，三年前，我成為夏慕尼常客，也和廚師成為了好朋友，一起討論料理，並分享好吃的。說了這麼多到底什麼時候開始說今天的主題？

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有時候喜歡寫關於巷弄中無意間逛到的美食以及小吃………….
在一個午後我們偶遇了!

信義區永吉路30巷附近美食再擴增資料庫一筆，從淡水-東區-搬到信義區的「英國奶奶」，英式料理對於我來說真的是非常中毒，因為太愛英國了，先前聽朋友介紹今年剛開幕，勢必要來吃吃看。還記得大二時在英國的時候，跟著同學們一起說我們再也不回台灣了啦！作勢丟護照（啊結果還不是回來了）現在慶幸在台灣，尤其是疫情蔓延著世界的同時。

喜歡，英國的古老建築和優雅的氛圍。喜歡，路上長滿皺紋的老奶奶依舊堅持要穿著禮服才能出門會客的禮儀。喜歡，在餐桌上每次吃晚餐規定至少坐滿兩小時home mom的規矩，她說吃完飯就是必須一起聊聊今天發生什麼事，這是很重要的人與人之間的連結，她說英國的家庭都這樣。喜歡，在下課後搭著地鐵一起迷路一起到處亂逛。喜歡，在海德公園近距離與天鵝的野餐。喜歡，走在石板街道上看著每個別具特色的櫥窗。喜歡，隨意挑選一家看起來舊舊的家庭式的餐館。

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「微兜」：把微小的幸福兜在一起。把握身邊的小愉悅，勝過遙不可期的盼望。放鬆、驚喜、窩心、實在，是對妳每天的承諾。用多變的料理創作，從味蕾觸動內心深處，讓姐妹們賴在沙發，自在的說說話，兜成每個女人的幸福時刻。 

上頭是來自「微兜」官方故事的文字下頭是關於我們友人三人更貼近的時刻~

微笑想到妳的時候，當我們每次聚會，
兜兜轉轉的那些年，總是有妳的相陪。

對我們來說的意義就是這樣這是一個很適合女孩聚會的好地方，雖然與一開始期望的「好拍」有點落差，但是，整體的玫瑰金色是舒服的，像官方文字所說的，是的，女孩的粉色沙發椅們，就是包圍著浪漫午後時光的元素，還有每道十分有特色和味道很好的餐點。會加服務費5%記得訂位，有兩小時時間限制，會建議大家在家中先看好菜單，它們的官網做得十分精緻，賞心悅目的感覺還沒到店裡看到官網就會讓人感到幸福及舒適。

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韭菜盒子來自於山東，通常裡面會包著細粉絲、豬絞肉、韭菜、蛋、豆腐或豆干。
以前小時候到燒餅油條豆漿店，才能看到韭菜盒子，但是又不一定都很好吃，有些太油，有些煎的太黑，有的裡面料少皮厚，有的賣象不好。(這位客官你到底多龜毛?XD)
在備料的過程其實手續滿多的，但是有按照步驟做，其實也是零失誤囉!疫情期間，如果有一天你有五個小時的時間，除了發呆之外你也不知道要做甚麼的話?你可以嘗試這道料理。
今天的食譜中，做了一些變化，拿掉豬絞肉，然後豆腐或豆干改成豆皮丁。沒有肉相對也減少油膩程度。總共可以做出26個手掌大小的韭菜盒子。
材料:

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我想要來跟大家科普一下有關「白藜蘆醇」這個東西，為什麼是俗稱為：內在保養聖品。
用一系列簡單問答的方式帶著大家了解。

不管男生女生，如果你平常有習慣保養自己的外在（容顏、肌肉彈性、頭髮、健身活動力），那你為什麼不順便保養你的內在？

Q.白藜蘆醇到底是什麼？

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疫情期間，延伸出來許多只能買食材回來自己煮的故事，這也是沒有辦法的事情。
很多從來沒有下過廚房的人類，也只能開始嘗試部分動手做了。
提供給大家不失敗又好吃的料理唷!
關於烏骨雞，首先，我們要挑選烏骨雞，你喜歡QQ的公雞肉肉質，還是軟軟的母雞肉肉質?請自己選擇。
公雞肉母雞肉差別在於:公雞肉會比較有彈性，肉質會比較鮮甜比較有咬勁和韌性，母雞肉的話，肉會比較”呼”，但是適合牙齒比較不好的人、長者或咬肉不想要卡牙縫的人，但是肉質的確比較不會那麼甜。

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在誠品六樓的信義店，我覺得下午的時候來最好，你可以享有整個陽光，環境很愜意，菜單很像一本雜誌，如同坐在忙碌紐約市的辦公室內一邊喝著咖啡一邊看著雜誌的上班族。而且，還是一個很想要翹班的上班族，因為光看菜單封面上的”慢食”，就彷彿整個人被制約式的放慢了腳步，準備開始細細品嘗了。

一整面的落地玻璃窗，就在餐廳進去最裡面的鐵架假高座位區，半工業風的感覺，在窗邊你可以擁有幾條台北市府周圍的街道以及愜意，座位的安排很寬敞，不會跟隔壁桌離很近，距離大概有兩個成人手臂那麼寬，十分舒服。

全天候早午餐供應茶點，來杯金萱烏龍，茶葉不錯。我沒有點其他飲料，因為熟識的都知道，我沒有喝有糖、冰飲的習慣，我的飲食習慣很像一個老人家。一杯金萱在陽光照耀下彷彿讓世界都靜止，啊!突然讚嘆，確實不該上班啊!每天都應該要有時間好好欣賞陽光、天空、雲朵的。(被上班族打~到底在說甚麼!不過我假日都要上班好嗎?跟這些上班族剛好相反我也是滿可憐的。)

餐點的新鮮度很棒，美味度以早午餐店的標準來說，覺得特色是生菜或是沙拉醬的部分。其他的餐點部分算是上的程度，但是沒有到「驚艷」，我後面會說為什麼，不是因為不好吃。建議大家可以點：奶油蛋煙燻鮭魚或是法式脆皮女王，早午餐CP較高(因為人家本來就是以早午餐出名的嘛!)。他們的吐司真的超級好吃的，外皮厚實但不會乾，是QQ有口感的，裡面非常柔軟，餐點客觀來說，跟幾家cp值高的比偏貴，因為分量很少吃了還有點餓，但是不會趕人，有很充裕的下午時光。

原本在猶豫要點清炒食蔬還是香蒜奶油菌菇義大利麵，後來選擇香蒜奶油菌菇義大利麵，是因為想到以前烹飪老師說，要嘗試一家的義大利麵有沒有煮到位，就要從最普通的那種口味來試，如果連最簡單的口味都煮得很好吃，那其他的口味就不用說了!

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五月桃

友善的~對環境
友善的~對事情
友善的~對他人
當以友善地為出發點，會慢慢地培養出一個利他的循環，所有人都是可以有相互伸出援手的同理心，也可以有著同樣的磁場去影響周遭的生活和人，每個人都會被動地得到反饋也會再一次用心感受大地的滋養。

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德國，是葡萄酒產地的前十大排名其中一個。
但因為德國地理位置的關係，氣候較為寒冷，才能孕育最高貴的白葡萄品種雷斯令Riesling，所以，德國的白葡萄酒比紅葡萄酒更廣為人知。

由於這次開箱的是在德國的紅酒，其實滿少見的，所以想要跟大家分享一下，在德國135種葡萄品項中，種植黑皮諾的園區佔全國11.5%，黑皮諾的這種葡萄也是跟雷斯令差不多的難搞XD 不過能夠在德國地區養殖也同時考驗著葡萄園主的經驗和嚴謹，有沒有突然覺得好像很符合德國人普遍給人的刻板印象，嚴謹、拘謹、不苟言笑的做事態度、冷冷地、高傲的。

黑皮諾的這個品種，大部分在法國的勃根地(很多俗稱勃根地紅酒就是黑皮諾跟他種葡萄配種釀造的)，只要產地跟勃根地的氣候和土讓差不多的地方就可以種植，主要酒喝起來口感差別除了葡萄當年氣候的關係，還有在於後天的人的影響，栽種的人、釀製的人是能夠幫助葡萄酒展現他最好狀態的人。(勃根地的氣候剛好位於大陸性氣候和海洋性氣候的交接)而位於德國的阿爾河谷是屬於大陸性氣候，冬季嚴寒，夏季乾燥，所以，如果當夏季過於涼爽的時候可能會造成黑皮諾產量不足，因為葡萄的熟度不足，所以無法拿來完全使用。

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保加利亞&義大利產區
是一個非常令人感到不熟悉的產區，以往都是喝德國、法國、澳洲的，今日看了四支這兩個產區的，姑且一試。

本日開瓶：EM MERLOT PGI
產地：保加利亞Thracian Valley Region

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