疫情期間，延伸出來許多只能買食材回來自己煮的故事，這也是沒有辦法的事情。
很多從來沒有下過廚房的人類，也只能開始嘗試部分動手做了。
提供給大家不失敗又好吃的料理唷!
關於烏骨雞，首先，我們要挑選烏骨雞，你喜歡QQ的公雞肉肉質，還是軟軟的母雞肉肉質?請自己選擇。
公雞肉母雞肉差別在於:公雞肉會比較有彈性，肉質會比較鮮甜比較有咬勁和韌性，母雞肉的話，肉會比較”呼”，但是適合牙齒比較不好的人、長者或咬肉不想要卡牙縫的人，但是肉質的確比較不會那麼甜。
材料:
紅棗 8-10顆
枸杞 30克
黑木耳 成人手大小 4片
黑豆 100克
薑片 2-3片
一隻烏骨雞切塊(建議把脂肪的部分和雞屁股切掉)
水 2000 cc
米酒(或紹興) 一大湯匙
做法:
1.黑豆泡水30分鐘。
2.紅棗、枸杞洗淨分開2個小盤子放(洗完馬上放旁邊不要泡水裡)。
3.若是乾木耳，需要泡開，泡開之後切成塊狀。
4.川燙烏骨雞: 烏骨雞切塊，大小塊自己決定，在燙烏骨雞之前會建議水煮沸時，先將薑片2-3片丟進鍋中，在放入烏骨雞一起川燙去腥味，烏骨雞撈起瀝乾(薑片不用)。
5.鍋具準備: 壓力鍋或陶鍋擇一，我們是使用壓力鍋。
*沒有這兩種鍋子快點準備好嗎?這兩類任何一種類都可以喔!
(1)陶鍋連結參考: https://reurl.cc/pgZqzl (使用陶鍋的原因也是因為陶鍋有受熱較為均勻、保溫持久、保留原味和耐長時間烹煮的特性。)
(2)WMF壓力鍋連結參考: https://reurl.cc/YOdMyL
(題外話，我們家超愛用德國製WMF的任何鍋子，除了上述陶鍋的優點外，還有，鍋子耐熱均勻，鍋身厚實蓄熱性非常好，太大的很重會不想拿出來用，而這款新款4.5L的大小真的很剛好，適合小家庭用，非常剛好的尺寸，新款的蓋子把手也更貼近桌面，放在桌上更穩外，連鍋蓋的清洗也方便很多，沒有甚麼凹凸。連WMF他們家的平底”不沾”鍋都很好用，最難大魔王煎魚零失敗，改天看看有沒有機會來寫一篇。)
6.倒入泡過水的黑豆。
7.倒入川燙過的烏骨雞塊。
8.倒入洗過紅棗。
9.倒入切塊木耳。
9.倒入2000 cc的水，想多喝湯可以自己斟酌加量。
10.蓋上鍋蓋。
11.大火7-8分鐘，轉小火煮25-30分鐘。
12.起鍋時，放下一湯匙的酒。
13.把枸杞倒進去，再加入適量的鹽。
於是……………..我們就這樣完成了，是不是超簡單的呢?你也可以自己來試試看唷!
非常好吃唷!又健康又養生呢!^^
<成品圖片>
留言列表
